Print
Send
I disse dage løber stjernerestauranterne med næsten al opmærksomheden.
Finanskrise eller ej - nogen af os har aldrig, og vil aldrig få råd til at give en tusse eller det, der ligner per kuvert.
Derfor er michelinguidens anbefalinger af Bib Gourmand mere anvendelig for de fleste af os. Bib Gourmand er den franske guides liste over de restauranter, man skal besøge, hvis man søger kvalitet til rimelige penge.
Se her hvem der er med på listen i år:
Famo
Det er en af to udbrydere fra den Michelin-smykkede italiener Era Ora, der står bag Vesterbro-osteria'et Famo.
Fabbio Mazzon og Morten Kaltoft har taget deres køkkenkompetencer med til brokvarteret. De står for det gedigne, rustikke italienske køkken med råvarer af høj kvalitet og enkelthed i tilberedningen.
Der er kun én menu, men man kan stå af undervejs, hvis man bliver mæt. Kører man med i dens fulde længde, er prisen kun 350 kr., hvilket er yderst rimeligt for al den velsimrede, kraftfulde mad, man får.
Sidst vores madskribent var på besøg, blev der spist ristet brød med henholdsvis rørt klipfisk og gratineret cavalo nero (en slags sort grønkål fra Norditalien), rørformet gnocchi med svampestuvning, rigatoni pasta med andesugo, langtidsstegt lammekølle med græskar og vanilje panna cotta, med hjemmesyltede små æbler kogt i rødvin og honning
Famo. Saxogade 3, 1662 København V, Tlf: 33 23 22 50. Mandag - søndag kl 18 - 24.
Restaurant Oubæk
Da Rasmus Oubæk lukkede sin gourmetrestaurant ned i 2006, blev København en michelinstjerne fattigere.
Men da Oubæk genåbnede et par måneder senere, var byen et gedigent fransk brasserie rigere.
Initiativet med at skifte til det solide bistrokøkken var et af startskvulpene i den bistro-bølge, der siden ramte København.
Køkkenet er fransk bistro, men alle retterne er små, så to stk. svarer til en hovedret. Derfor koster bouef bernaise blot 140 kroner, og risotto med fisk, skaldyr og chorizo står i 115 kroner.
Politikens Adam Price er særdeles begejstret for Oubæks bearnaise og skrev i en anmeldelse fra 2006:
»Bearnaiseelskere bør unde sig et besøg hos Oubæk; hans bearnaise ankommer i en fornuftig sovseskål, hvor de færreste vil have brug for at bede om mere. Den er æggegul, har perfekt konsistens og en smag, hvor fedmen hele tiden holdes i ave af syren fra eddiken«.
LÆS OGSÅ SENESTE ANMELDELSE Restaurant Oubæk får englene til at synge
Restaurant Rasmus Oubæk. St. Kongensgade 52, 1264 København K. Tlf. 33 32 32 09. Åbent: Tirsdag-lørdag 18.00 til 24.00.
L'Altro
I de tidligere Era Ora-lokaler i Torvegade har den førnævnte italienske gourmetrestaurant med en michelinstjerne installeret sin lillesøster, L'Altro - hvilket betyder Den Anden på italiensk.
Her er det italiensk uden det høje gastronomiske skoleridt som Era Ora præsterer, men som mama lavede det. En 'antiristorante' kalder L'Altro sig selv, et udtryk for, at det er som at spise hjemme.
L'Altro har en fireretters 'menu corto' til 340 kroner og en femretters 'menu completo' til 420 kroner.
Vin er ikke inklusiv, men forskellige vinmenuer kan lægges oveni til fornuftige priser, som varierer efter vinens niveau.
Adam Price anmeldte i 2007, og skønt lidt for mange anonyme retter trak ned til tre huer (ud af fem), var han alligevel begejtret for L'Altros stil:
»Jeg har kun godt at sige om konceptet; der er ikke noget skønnere end at sidde og pille i små skåle med hjemmelavede specialiteter fra det italienske mamma-køkken i afslappede omgivelser«.
L'Altro. Torvegade 62, 1400 København K. Tlf. 32 54 54 06. Åbent mandag til Torsdag Kl. 18.00 – 24.00, Fredag og Lørdag kl. 17.30 - 24.
Kanalen
Kanalen har altid besiddet en særlig stemning, hvor lyset er centralt. Med en placering nærmest hængende ud over kanalen er her venetiansk om sommeren, mens der sådan en råkold vinterdag bliver tændt masser af blødt lys inden døre og hyggeligt med kaminild.
Køkkenchefen Rasmus Agerlin har stået for den daglige produktion bag gryderne i mange år, og han står for tre retter til 360 kroner og seks retter til 490 kroner.
Alt efter hvilken model, man vælger, kan man smage retter som stenbiderrogn og røget stenbider serveret med feldsalat og havtorn, stegt Foie Gras de Canard på toast serveret med rødbede croudité og Madeirasauce og sprød butterdej med kvædekompot tilsmagt med sichuanpeber medl trøffel-iscreme.
Kanalen har også et indbydende frokostkort med hønsesalat, varmrøget laks, sild og andre smørrebrødsklassikere.
Restaurant Kanalen, Wilders Plads 2, 1403 København K, Tlf. 32 95 13 30. Åbent mandag - lørdag kl. 11.30 - 24.
Le Sommelier
Kok og medindehaver på den franske vinbar og restaurant i Bredgade er Francis Cardeneau - en af landets mest stabile og fremtrædende gastronomiske profiler.
Og på Le Sommelier går man ikke galt i byen, hvis man vil nyde veltillavede franske klassikere som moules étuvées mariniéres (dampede muslinger) til blot 90 kroner og cassoulet med svineskank og foie gras til 210 kroner.
Og så skal man også huske at gå på opdagelse i stedets omfattende og imponerende vinkort, der hører til landets absolut største.
Le Sommelier, Bredgade 63-65, 1260 København K, Tlf. 33 11 45 15, åbent mandag - Torsdag kl. 12 - 14 & kl. 18 - 22, fredag kl. 12 - 14 & kl. 18 - 23, lørdag kl. 18 - 23 og søndag kl. 18 - 22.
Frederiks Have
Sidste år kom restauranten Frederiks Have med i det gode Bib Gourmand-selskab. Den er gået fra at være en klassisk fransk restaurant til nu at orientere sig mod det nye nordiske køkken. Hvilket er helt i tråd med Michelins egen interesse for danske restauranter.
LÆS ARTIKEL Adam Price: Lidenskab driver michelin- restauranter
Restauranten drives af parret Eva og Ole Sellberg, som lægger vægt på en stilren oplevelse.
Maden laves af nordiske råvarer, og på den aktuelle á la carte-menu finder man for eksempel selleri med sagogryn, røg og rugkrummer (98 kroner), skovgris med glaskål og kålrabi 245 kroner og chokoladeparfait med havtorn kroner.
Frederiks Have, Smallegade 41, 2000 Frederiksberg, Tlf. 38 88 33 35, Åbent mandag-lørdag frokost 12-14:30, aften 17-21.30
Kødbyens Fiskebar
Årets nyhed på Bib Gourmand-listen er den moderne fiskerestaurant i Den Hvide Kødby på Vesterbro.
Her finder man blandt andet østers, muslinger, søpindsvin, ørred, stenbiderrogn og priser, der gør restauranten indbydende for enhver landkrabbe.
En typisk hovedret på Kødbyens Fiskebar koster nemlig 135 kroner til maksimalt 225 kroner, og det tilbud suppleres af et stort udvalg af småretter til 60, 80 og 100 kroner.
Desuden er betjeningen på fiskebaren i top, og hvis man godt kan lide at nærstudere, hvad man putter i munden, har spisestedet et gople-akvarium på 1000 liter fyldt med fisk - og vandmænd.
LÆS ARTIKEL Fiskebar åbner med gople-akvarium
Kødbyens Fiskebar, Flæsketorvet 94-100, 1711 København K. Telefon 32 15 56 56. Åbent: Tirsdag til torsdag: 18 - 24, fredag & lørdag: 18 - 03. Søndag & Mandag lukket
LÆS ARTIKEL Michelinguiden tog fusen på dansk fiskerestaurant
LÆS ANMELDELSE Fiskebarens mad: Lækkert men for lidt
SE DEN SAMLEDE LISTE Her er Danmarks michelinrestauranter 2010
Finanskrise eller ej - nogen af os har aldrig, og vil aldrig få råd til at give en tusse eller det, der ligner per kuvert.
Derfor er michelinguidens anbefalinger af Bib Gourmand mere anvendelig for de fleste af os. Bib Gourmand er den franske guides liste over de restauranter, man skal besøge, hvis man søger kvalitet til rimelige penge.
Se her hvem der er med på listen i år:
Famo
Det er en af to udbrydere fra den Michelin-smykkede italiener Era Ora, der står bag Vesterbro-osteria'et Famo.
Fabbio Mazzon og Morten Kaltoft har taget deres køkkenkompetencer med til brokvarteret. De står for det gedigne, rustikke italienske køkken med råvarer af høj kvalitet og enkelthed i tilberedningen.
Der er kun én menu, men man kan stå af undervejs, hvis man bliver mæt. Kører man med i dens fulde længde, er prisen kun 350 kr., hvilket er yderst rimeligt for al den velsimrede, kraftfulde mad, man får.
Sidst vores madskribent var på besøg, blev der spist ristet brød med henholdsvis rørt klipfisk og gratineret cavalo nero (en slags sort grønkål fra Norditalien), rørformet gnocchi med svampestuvning, rigatoni pasta med andesugo, langtidsstegt lammekølle med græskar og vanilje panna cotta, med hjemmesyltede små æbler kogt i rødvin og honning
Famo. Saxogade 3, 1662 København V, Tlf: 33 23 22 50. Mandag - søndag kl 18 - 24.
Restaurant Oubæk
Da Rasmus Oubæk lukkede sin gourmetrestaurant ned i 2006, blev København en michelinstjerne fattigere.
Men da Oubæk genåbnede et par måneder senere, var byen et gedigent fransk brasserie rigere.
Initiativet med at skifte til det solide bistrokøkken var et af startskvulpene i den bistro-bølge, der siden ramte København.
Køkkenet er fransk bistro, men alle retterne er små, så to stk. svarer til en hovedret. Derfor koster bouef bernaise blot 140 kroner, og risotto med fisk, skaldyr og chorizo står i 115 kroner.
Politikens Adam Price er særdeles begejstret for Oubæks bearnaise og skrev i en anmeldelse fra 2006:
»Bearnaiseelskere bør unde sig et besøg hos Oubæk; hans bearnaise ankommer i en fornuftig sovseskål, hvor de færreste vil have brug for at bede om mere. Den er æggegul, har perfekt konsistens og en smag, hvor fedmen hele tiden holdes i ave af syren fra eddiken«.
LÆS OGSÅ SENESTE ANMELDELSE Restaurant Oubæk får englene til at synge
Restaurant Rasmus Oubæk. St. Kongensgade 52, 1264 København K. Tlf. 33 32 32 09. Åbent: Tirsdag-lørdag 18.00 til 24.00.
L'Altro
I de tidligere Era Ora-lokaler i Torvegade har den førnævnte italienske gourmetrestaurant med en michelinstjerne installeret sin lillesøster, L'Altro - hvilket betyder Den Anden på italiensk.
Her er det italiensk uden det høje gastronomiske skoleridt som Era Ora præsterer, men som mama lavede det. En 'antiristorante' kalder L'Altro sig selv, et udtryk for, at det er som at spise hjemme.
L'Altro har en fireretters 'menu corto' til 340 kroner og en femretters 'menu completo' til 420 kroner.
Vin er ikke inklusiv, men forskellige vinmenuer kan lægges oveni til fornuftige priser, som varierer efter vinens niveau.
Adam Price anmeldte i 2007, og skønt lidt for mange anonyme retter trak ned til tre huer (ud af fem), var han alligevel begejtret for L'Altros stil:
»Jeg har kun godt at sige om konceptet; der er ikke noget skønnere end at sidde og pille i små skåle med hjemmelavede specialiteter fra det italienske mamma-køkken i afslappede omgivelser«.
L'Altro. Torvegade 62, 1400 København K. Tlf. 32 54 54 06. Åbent mandag til Torsdag Kl. 18.00 – 24.00, Fredag og Lørdag kl. 17.30 - 24.
Kanalen
Kanalen har altid besiddet en særlig stemning, hvor lyset er centralt. Med en placering nærmest hængende ud over kanalen er her venetiansk om sommeren, mens der sådan en råkold vinterdag bliver tændt masser af blødt lys inden døre og hyggeligt med kaminild.
Køkkenchefen Rasmus Agerlin har stået for den daglige produktion bag gryderne i mange år, og han står for tre retter til 360 kroner og seks retter til 490 kroner.
Alt efter hvilken model, man vælger, kan man smage retter som stenbiderrogn og røget stenbider serveret med feldsalat og havtorn, stegt Foie Gras de Canard på toast serveret med rødbede croudité og Madeirasauce og sprød butterdej med kvædekompot tilsmagt med sichuanpeber medl trøffel-iscreme.
Kanalen har også et indbydende frokostkort med hønsesalat, varmrøget laks, sild og andre smørrebrødsklassikere.
Restaurant Kanalen, Wilders Plads 2, 1403 København K, Tlf. 32 95 13 30. Åbent mandag - lørdag kl. 11.30 - 24.
Le Sommelier
Kok og medindehaver på den franske vinbar og restaurant i Bredgade er Francis Cardeneau - en af landets mest stabile og fremtrædende gastronomiske profiler.
Og på Le Sommelier går man ikke galt i byen, hvis man vil nyde veltillavede franske klassikere som moules étuvées mariniéres (dampede muslinger) til blot 90 kroner og cassoulet med svineskank og foie gras til 210 kroner.
Og så skal man også huske at gå på opdagelse i stedets omfattende og imponerende vinkort, der hører til landets absolut største.
Le Sommelier, Bredgade 63-65, 1260 København K, Tlf. 33 11 45 15, åbent mandag - Torsdag kl. 12 - 14 & kl. 18 - 22, fredag kl. 12 - 14 & kl. 18 - 23, lørdag kl. 18 - 23 og søndag kl. 18 - 22.
Frederiks Have
Sidste år kom restauranten Frederiks Have med i det gode Bib Gourmand-selskab. Den er gået fra at være en klassisk fransk restaurant til nu at orientere sig mod det nye nordiske køkken. Hvilket er helt i tråd med Michelins egen interesse for danske restauranter.
LÆS ARTIKEL Adam Price: Lidenskab driver michelin- restauranter
Restauranten drives af parret Eva og Ole Sellberg, som lægger vægt på en stilren oplevelse.
Maden laves af nordiske råvarer, og på den aktuelle á la carte-menu finder man for eksempel selleri med sagogryn, røg og rugkrummer (98 kroner), skovgris med glaskål og kålrabi 245 kroner og chokoladeparfait med havtorn kroner.
Frederiks Have, Smallegade 41, 2000 Frederiksberg, Tlf. 38 88 33 35, Åbent mandag-lørdag frokost 12-14:30, aften 17-21.30
Kødbyens Fiskebar
Årets nyhed på Bib Gourmand-listen er den moderne fiskerestaurant i Den Hvide Kødby på Vesterbro.
Her finder man blandt andet østers, muslinger, søpindsvin, ørred, stenbiderrogn og priser, der gør restauranten indbydende for enhver landkrabbe.
En typisk hovedret på Kødbyens Fiskebar koster nemlig 135 kroner til maksimalt 225 kroner, og det tilbud suppleres af et stort udvalg af småretter til 60, 80 og 100 kroner.
Desuden er betjeningen på fiskebaren i top, og hvis man godt kan lide at nærstudere, hvad man putter i munden, har spisestedet et gople-akvarium på 1000 liter fyldt med fisk - og vandmænd.
LÆS ARTIKEL Fiskebar åbner med gople-akvarium
Kødbyens Fiskebar, Flæsketorvet 94-100, 1711 København K. Telefon 32 15 56 56. Åbent: Tirsdag til torsdag: 18 - 24, fredag & lørdag: 18 - 03. Søndag & Mandag lukket
LÆS ARTIKEL Michelinguiden tog fusen på dansk fiskerestaurant
LÆS ANMELDELSE Fiskebarens mad: Lækkert men for lidt
SE DEN SAMLEDE LISTE Her er Danmarks michelinrestauranter 2010
Læserne skriver - hvad mener du?
Læsernes kommentarer
Bedst lige nu
Værst lige nu
Café+Restaurant-favoritter
Anmeld din favorit