Noget er anderledes.

I caféernes montrer skubbes cookies, brownies og gulerodskager nu oftere og oftere til side til fordel for smukt pyntede cheesecakes med kulørt gele, creme og frisk frugt.

Kagens oprindelse kan dateres tilbage til det gamle Grækenland, hvor OL-atleter blev forkælet med ostekage, og den er igennem årtusinder blevet fortolket af nationer verden over, sådan man i Tyskland får den kvark og i Italien med mascarpone. På Københavns caféer er det som oftest newyorker-versionen med flødeost, man får serveret.

iBYEN guider til fem caféer, som gør noget særligt ud af cheesecakes.

Arabica

Man bliver næsten overrasket, når man opdager, at den tilbagebagelænede kaffehule på Blågårdsgade midt imellem ramponeret interiør og selvbyggermøbler, har et stort udvalg af fine cheesecakes.

Arabica har ofte hele fem cheesecakes i montren - nogle får caféen fra en konditor - som den med hindbær og chokolade, mens andre er hjemmelavede. For eksempel æbleversionen, der gør sig godt med kontraster af sprøde nødder, syrlige æbler og cremet fedme i ostecremen.

Arabica, Blågårdsgade 12, 2200 Kbh. N., tlf. 35 37 44 96, åbent 9.30-22.

Lækkerier

Kokken John Leslye elsker kager.

Han har tidligere stået i køkkenet på michelinrestauranten Era Ora og fiskerestauranten Acquamarina og er nu sprunget ud som deli-café-indehaver og serverer i Lækkerier, nå ja: lækkerier.

Og blandt det store udvalg af de søde sager i hans kombinerede deli og café på Borgergade finder man også en brommbærmarmelade-cheesecake (35 kroner for et stykke) og en variant lavet med de amerikanske småkager Oreos (40 kroner for et stykke).

LÆS ANMELDELSENyåbnet café serverer byens absolut bedste kager

Lækkerier, Borgergade 17 F, 1300 København K, åbent ma.-fr. 8-17, lø.-sø. 10-17

Kaffeladen

Det er de færreste cafeer i København, der kan prale af et kageudvalg med seks forskellige slags cheesecake.

Men det er, hvad der står fremme i glasdisken, den dag IBYEN kigger ind gennem kældervinduerne til Kaffeladen på Nordre Frihavnsgade 76.

Indenfor er der lunt og huleagtigt med tunge plyssofaer i farmorstil og guldtapet med mønster, så man har lyst til sidde og spise kage dagen lang. For eksempel kirsebær-cheesecake samt en mørk chokolade-cupcake med en god fed vaniljecreme på toppen...

LÆS CAFEKONTROLKældercafé imponerer med cheesecake og klemmeservice

Kaffeladen, Nordre Frihavnsgade 76, Kbh. Ø, åbent alle dage fra kl. 07-21

Kaffekilden

Hos den nyåbnede cafe Kaffekilden på hjørnet af Thorsgade og Tagensvej på Nørrebro går man op i cheesecakes. Den amerikanske ostekage passer til stedets newyorkerstil, mener indehaverne, som satser så meget på kagen, at stedets konditor excellerer i over 20 versioner og løbende improviserer nye smags - og farvevarianter frem.

Derfor kan man for eksempel her smage ostekager med rabarber, brombær, hindbær, karamel, solbær, mango, kirsebær, choko, og appelsin.

Prisen er 30 kroner for et stykke. Caféen kører med et fast tilbud på cheesecake plus en stor latte for 60.

Kaffekilden, Tagensvej 41, 2200 Kbh. N, tlf. 28290823, åbent alle dage 7.30-22

Taste

Hos det kombinerede konditori, bageri og spisested Taste ved Marmorkirken kommer stamgæster igen og igen for at sætte tænderne i stedets cheesecake.

Især kommer Københavns herboende amerikanere ofte forbi for at få en smag af hjemlandets favorit. Hos Taste er den blide kage altid pyntet med friske bær. Lige nu er det blåbær og hindbær. Et stykke koster 45 kroner.

Taste. Store Kongensgade 80-82, Kbh. K., åbent ma.-fr. kl. 9.30-18, lø.-sø. kl. 10-18. www.tastedeli.eu