Der er ikke en eneste gæst hos Bliss, hvor kun røgen fra kaminen antyder, at den har været i live. Så forventningerne daler til minusgrader i det kolde rum, hvor røde og sorte puder ligger spredt på bænke under apotekerloftet.

Men levende lys og gamle sprøde optagelser med Billie Holiday tør stemningen op.

Og endnu bedre går det efter et par glas friskpresset æble- og appelsinjuice, der var velsmagende, men også betalt (35 kr.) for de relativt små glas.

80 procent alkohol
Menukortet byder bl.a. på både dansk frokosttallerken, sandwich, forskellige tapas og – efter cafeens eget udsagn – Skandinaviens største udvalg af absint.

Rundt omkring står mærkelige glasvaser med små tappehaner, som er beregnet til at stille på bordene, så gæsterne kan fortynde deres absint med vand.

Det giver åbenbart den rigtige emulsion og frigiver alle aromastofferne i de krydderier, absinten har fået sin smag fra.

Delikatessetallerken og laksesandwich
Men det er frokosttid, så vi går uden om den op til 80 procent stærke alkohol og lægger i stedet ud med en grov hummus tilsmagt med soltørrede tomater (30 kr.).

Ved siden af en lille asiet med hjemmekærnet smør med salt og peberkorn og mørke skiver brød med græskarkerner. Delikat.

Delikatessetallerken (115 kr.) byder på en gedigen Stilton, en tør og smagsrig fåreost, en grov salami og mørk chorizo med fedt og kraft plus en serranoskinke, der nærmest rækker tunge ad andre cafeers tørre og gennemsigtige serveringer af samme slags.

Her er den mørk og friskskåret og fuld af kødsmag. Dertil to generøse skefulde oliventapenade og pesto.

Sandwichen med laks (89 kr.) er også god, om end ikke ligefrem mindeværdig. En sød balsamicodressing løfter den dog over gennemsnittet.

Højt desertniveau
Da er også kommet gang i ilden, og det giver lyst til at blive og at smage på desserter.

Vi prøver triflien med hele skovbær, knuste makroner og – selvfølgelig – absint toppet med flødeskum (50 kr.), der serveres helt klassisk i et højt glas. Enkelt og raffineret.

Jordbærkagen (35 kr.) gør min medspiser helt stum. Han er stor fan af genren, og denne har en super mazarinbund, søde jordbær og fin gele på toppen.

Kaffen rammer desværre ikke helt samme høje niveau, da den har en brændt bismag.

Kommer tilbage for absinten
Regningen lyder på 459 kr. for en stor frokost, og det er faktisk helt rimeligt for god mad og lige så gode absinthistorier fra indehaveren foran kaminen.

Vi kommer igen for at smage absinten.