23 gæster er blevet syge af østers, som de har spist på Kødbyens Fiskebar i København

De serverede østers var fyldt med virus. Det sendte 23 restaurantgæster i sengen med Roskildesyge, efter de havde spist på restauranten i perioden 11.-19. februar.

Medindehaver af Fiskebaren Bagge Algreen-Ussing ærgrer sig. Han mener, det er forkert at lægge skylden på restauranten.

»Vi er blevet gjort til syndebukke, og det vil vi selvfølgelig gerne kunne fortælle til folk. Det er for dårligt, at de ikke har tjek på tingene i Frankrig, hvor de inficerede østers kommer fra«.

Restauranten havde ikke selv mulighed for at opdage, at der var noget galt med de franske østers, for en virus kan - modsat bakerieangreb - hverken lugtes, ses eller smages.

LÆS ARTIKEL Fiskebar åbner med gople-akvarium

LÆS ANMELDELSE Fiskebarens mad: Lækkert men for lidt

Østers var syge ved modtagelsen
Han påpeger, at Fiskebaren er en af få aftagere af de franske østers, og at importøren Inco er blevet pålagt det fulde ansvar for de syge østers.

»Vi har et brev fra fødevarekontrollen, der siger at østersene er inficeret med novo-virus i oprindelseslandet«, siger Bagge Algreen-Ussing.

Humøret har ellers været højt hos Fiskebaren, der i tirsdags fik at vide, at restauranten var blevet optaget i den prestigefyldte michelinguide under 'Bib Gourmand', som kendetegner restauranter med gode måltider til rimelige priser.

LÆS ARTIKEL Michelinguiden tog fusen på dansk fiskerestaurant

Man skal holde sig fra franske østers
Fødevareregion Øst melder, at der generelt har været problemer med franske østers især fra Normandiet, Utaha og Isigny. Disse arter har også skabt problemer på norske, svenske, engelske og hollandske restauranter.

I de sygdomsfremkaldende østers blev der fundet både noro-virus.

»Så den korte besked er at holde sig fra franske østers«, siger Morten Lisby fra Fødevareregion Øst til bt.dk.

»De var helt friske«
Den advarsel er Bagge Algreen-Ussing helt enig i, men han afviser, at Fiskebaren kunne have handlet anderledes:

»Det er sådan set fint nok at advare mod at spise franske østers, men at kæde os sammen med det, det synes jeg er tarveligt, eftersom vi hverken kan gøre fra eller til. Alle restauranter, der havde modtaget østers derfra, ville have serveret dem. De var helt friske«, siger han.

Det er kun livsfarligt at fortære de syge østes, hvis man i forvejen er svagelig. Hvis helbredet er normalt, resulterer indtagelsen blot i et par sygedage med kraftig diarre og kvalme.

Fiskebaren har været i kontakt med de gæster, der har fået inficerede østers, og de har alle forståelse for situationen. Flere af dem har allerede spist hos Fiskebar igen.

SE LISTEN Her er Danmarks michelinrestauranter