Når pizzafans træder ind ad døren hos Bottega, kan de godt sætte næsen op efter kvalitet.

For det er ikke hvem som helst, der står bag det nyåbnede sted.

To af de tre indehavere (Boris Buono og Jeppe Mikkel Madsen) har for eksempel begge arbejdet i køkkenet på byens eneste tostjernede Michelin-restaurant Noma, og den tredje er Maurizio Addone, som har sine aner i pizza-hovedstaden Napoli og tidligere blandt andet har bagt pizzaer hos Itzi Pitzi Pizza på Vesterbro.

Erfaren pizzabager
Lokalerne overtog trekløveret for flere måneder siden, men først i fredags var både finansiering og bevillinger på plads, så de kunne slå dørene op.

Men hvordan tør man åbne i lokaler, hvor forgængeren - også en italiensk restaurant - måtte dreje nøglen om?

»Vi tror meget på vores koncept, og vi har gode, erfarne kokke og køkkenchefer, der ved, hvordan man driver en restaurant med succes. Og så laver Maurizio bare super-pizzaer, og det skal nok rygtes. Bottega er sådan et sted, vi selv har manglet«, siger Eva Mølgaard, der er kæreste med Boris Buono og går til hånde i restauranten.

Margarita og Osso Buco
I lokalerne, hvor den italienske restaurant Rosso Pomodoro tidligere lå, kan man altså nu igen få mad fra den sydlige del af støvlelandet.

Først og fremmest pizzaer, som er Maurizio Addones specialitet. Bottega har arvet en pizza-brændeovn, der kan bage en pizza sprød på omkring to minutter, og specialiteten er den napoletanske Pizza Margarita med friske tomater, bøfmozarella og basilikumblade. Hvis man spiser den i restauranten koster den 90 kroner, men hvis man tager den med er prisen 55 kroner.

Derudover kan man bestille sandwich, antipasti, pastaretter, t-bonesteak, dagens fisk, dagens ret (for eksempel osso buco til 100 kroner) og 'dagens menu' med fire retter til 250 kroner.

Den består af antipasti, pasta eller risotto, en hovedret med tilbehør samt dessert.

Køkkenet har åbent fra 11-23 alle ugens dage.