»Kan jeg ikke få dig til at stå lige dér foran køkkenet?«

Den høje mand i jakkesæt gør, som der bliver sagt. Stiller sig hen foran det åbne køkken og kigger lidt forlegent rundt i lokalet.

For der er mange folk i restaurant AOC her til morgen. Udstyret med kameraer, mikrofoner og blokke.

»Jeg vil egentlig hellere have dig hen til kokken og stå at snakke lidt«, siger en anden kameramand og hiver sit grej med sig. Vi andre hopper for ikke at blive fældet af den aggressive ledning.

Klokken er kvart i ni. Om et kvarter udløses spændingen om, hvorvidt restaurant AOC skal noteres for en michelinstjerne i den berømte røde guidebog.

Chancerne er vist nok gode, mener indehaver Christian Aarø, der har hørt lidt rygter, men han vil se det på skrift først. Før champagnen kan flyde frit.

Den samlede danske presse på pletten
Lokalet summer. De er her alle sammen under de hvidkalkede hvælvinger i kælderlokalet på Dronningens Tværgade i centrum af København. News. Update. Radioavisen. Lorry. AOK. Nyhederne. TV-Avisen. Politiken. Og flere endnu.

»Hvad tænker du lige nu?«. »Hvad ville det betyde for jer?« Spørgsmålene er ens, og svarene det samme.

»Det ville være lidt af en drøm ikke? Et skulderklap til os alle«, siger Christian Aarø foran endnu et objektiv, mens uret snøvler sig afsted mod 09.00.

Han ser allerede lidt lykkelig ud. Måske bare fordi hans restaurant allerede har fået en ret massiv pressedækning. Måske fordi han ved mere, end vi gør.

Den eneste i København!
»Vi har bare været så spændte. Alle i verden kender jo Michelinguiden, så det vil være stort«, siger Christian Aarø endnu en gang.

Journalisterne havde ringet på stribe i går eftermiddags, og indehaveren havde bare sagt 'kom, kom, kom' til dem alle.

»Det er jo sjældent, at de rent faktisk møder op alle sammen, men det ser lidt sådan ud, hva?«, griner han, da klokken er blevet ni, og den danske verdenspresse har forsamlet sig rundt om en computer. Med Christian Aarø i midten.

Og yep, den er god nok. Køkkenchef Ronny Emborg kommer stormende med telefonen i hånden:

»Den eneste i København, Christian!«.

LÆS ARTIKELKøbenhavn har fået en ny michelin-restaurant

SE DEN SAMLEDE LISTEHer er Danmarks michelinrestauranter 2010

Nu skal vi have champagne
Kokkene i køkkenet krammer. Christian og Ronny krammer. Kameraerne ruller og blinker.

»Jeg synes, jeg ryster lidt«, siger Christian Aarø. »Men det er fandeme dejligt!«.

Radioavisens mand hiver fat. »Vi er live nu. Hvordan føles det, Christian Aarø?«

Det føles godt, siger han. Og gentager det for kameraerne, der én efter én skal have den samme bid.

»Vi er bare super glade og lettede. Os alle sammen. Det er os alle, der står bag, og nu skal vi have champagne. Mon ikke godt man kan arbejde på et glas eller to?«, griner Christian Aarø og køkkenchef Ronny Emborg i fællesskab.

»Det er helt sindsygt«
Champagnen bliver åbnet. Og seancen foreviget af de mange journalister og kameramænd, der nærmest falder over hinanden i deres iver for at få det gladeste billede.

Fotograferne ser tilfredse ud. Der er gode billeder i fem hvidklædte kokke og en glad mand i jakkesæt.

En af kokkene har vundet 500 kroner i et væddemål, siger han. Vist også lidt til journalisterne.

»Jeg ved ikke rigtig, hvad jeg skal gøre nu«, hvisker Christian Aarø til sin sidemand og kigger rundt på den sultne horde af journalister.

Telefonen redder ham.

»Ja mand, det er fedt. Tak for det. Jeg kan også godt sige dig, at der er meget presse her. Det er helt sindsygt«, siger Christian i telefonen.

Ledige borde lidt endnu
Den stolte indehaver vågnede klokken halv fire i nat og kunne ikke sove mere.

Men nu er spændingen udløst. Den eneste restaurant i København med en ny stjerne. Det er ikke småting.

Klokken er halv ti. Kokkene skal videre med maden, for der er helt fyldt op i aften.

»I morgen har vi vist syv-otte borde ledige, men resten af ugen er der booket. Og det her gør det nok ikke værre«, griner Christian Aarø og begynder allerede at ligne en mand, der har svært ved at finde på nye guldkorn til pressen.

Han kigger ned på sin telefon.

10 ubesvarede. 15 sms'er. Det bliver en lang dag.

Men en af de gode.

LÆS ARTIKELMichelin-uddeling skuffer Politikens anmelder