At nordisk mad er i vælten, er næppe nyt for nogen.

Alligevel er de færreste ikke forvænte med smagen af råvarene fra det kolde Nordatlanten.

Det kan man råde bod på ved at løse billet til en særlig aften i Odd Fellow Palæet 12. februar.

Her vil de to færøske kokke Leif Sørensen fra Hotel Føroyar og medforfatter til det nordiske køkkenmanifest og Ruben Maarbjerg Busk fra Hotel Hafnia sammen med seks unge danske kokke lave en syvrettersmenu på færøske råvarer.

Og det bliver mad med krabbe, levende jomfruhummere, tørret og friskt lammekød, lufttørrede fisk, tang, rokker, helleflynder, færøske mejeriprodukter og mikrobryggeri-øl.

Danmark som hobbitland
Arrangementet er stablet på benene for at åbne det danske publikums øjne for, at de færøske råvarer har en helt særlig smagsintensitet. For fisk, der lever i koldt havvand, har for eksempel en særlig fasthed.

»Selv danske kokke, som efterhånden er ret forkælede med gode råvarer, bliver mundlamme, når de står med for eksempel fisk og skaldyr fra havet omkring Færøerne. Der findes store gastronomiske oplevelser på de øer, hvis voldsomme og rå natur jo får det danske hovedland til at ligne et hobbitland. Og alt for få danskere har opdaget de skønne råvarer der kommer herfra. Det vil vi ændre på«, forklarer Lars Lundø Jakobsen, en af kokkene, der deltager i arrangementet.

Han har selv arbejdet på restauranter i USA og Spanien og sammen med seks andre danske kokke fra toppen af talentlaget i dansk gastronomi skal han altså prøve kræfter med de helt særlige, friske råvarer fra de forblæste øer i nord.

Billetter sættes til salg via www.billetnet.dk 3. februar 2012 kl. 10.00.

FACEBOOKBliv ven med IBYEN