Vores kroppe har ikke ændret sig voldsomt, siden de første mennesker levede af at jage og samle.

Derfor bør vi også bevæge os mere og spise, som man gjorde i stenalderen, mener køkkenchef Thomas Rode Andersen fra michelinrestauranten Kong Hans’ Køkken.

Maden skal sammensættes af proteiner, fedt og sunde kulhydrater, og den slags sunde fastfood vil Rode Andersen og tidligere kokke-kollega Daniel Westergaard Thomsen servere i Torvehallerne fra sidst i februar, skriver aok.dk.

Alternativ til alt det lort, der er i byen
Den nye fast food-bar skulle have åbnet i januar, men da konceptet kræver specielle råvarer som for eksempel tørret kød, er åbningen ifølge aok.dk udsat til februar.

LÆS GUIDE TIL COPENHAGEN COOKINGDen mest eksklusive menu koster 3.000 kroner

Navnet til madbaren, der kommer til at ligge i den solrige ende af hal 1 over for Gorms Pizza, er ikke på plads endnu, men der leges med ordet Paleo, eftersom ideen til maden stammer fra den palæolitiske tidsalder, der begyndte for over 2 millioner år siden.

Til aok.dk siger michelinkokken:

»Vi vil gerne lave et sted, hvor man kan få nærende, velsmagende fastfood til fornuftige priser, som alternativ til alt det lort, der er i byen. Mad uden tilsætningsstoffer og sukker, der ikke er masseproduceret, som man kan spise på stedet eller tage med hjem«, siger Thomas Rode Andersen, der fungerer som konsulent på stenalderbar-projektet.

FACEBOOKBliv ven med IBYEN