Adam og James Price og deres samarbejdspartnere fra Dragsholm Slot har netop indgået aftale med Tivoli om at åbne restaurant i lokalerne i Glassalen, som tidligere rummede The Paul.

LÆS OGSÅTivoli mister en Michelin-stjerne

Restauranten, der slår dørene op på Tivolis åbningsdag 12. april, kommer til at byde på dansk smørrebrød til frokost og livretter fra det klassiske, danske køkken om aftenen.

Adam Price fortæller om beslutningen i en pressemeddelelse:

»Da Tivoli henvendte sig og tilbød os de fantastiske lokaler i Glassalen og nogle fornemme muligheder, var det svært at holde ideerne og begejstringen tilbage. Det giver utrolig god mening for os at indlede et samarbejde med Tivoli – ikke mindst da Price-familien har mere end 160 års historie til fælles med Haven. Det var sådan set Tivoli, der udkonkurrerede vores forfædres teater på Vesterbrogade i 1840’erne. Pricerne rykkede dengang med ind i Carstensens Tivoli og blev stjerner på Pantomimeteatret. At vi nu åbner restaurant i Haven næsten 170 år efter, kan ses som et udtryk for samme ræsonnement: 'If you can’t beat them – join them'«.

Køkken med fokus på danskheden
Price-brødrene, der er kendt fra madprogrammet 'Spise med Price' på DR 1, åbnede for nylig Restaurant Brdr. Price i Rosenborggade. Her er menukortet præget af brødrenes kærlighed til ikke mindst de franske og italienske klassikere.

LÆS ANMELDELSEBrdr. Prices køkken oser af kærlighed

I den nye restaurant i Tivoli bliver madstilen en ganske anden. Her vil køkkenet sætte fokus på traditionsrig dansk mad af danske råvarer.

»Vores tanke med den nye restaurant i Tivoli er, at madstilen skal være præget af vores store kærlighed til det klassiske, danske køkken. Til frokost vil vores kolde jomfruer smøre og anrette smørrebrød af de bedste, danske råvarer med respekt for traditionen, men bestemt også med plads til lidt fornyelse. I forbindelse med frokosten har vi også et ønske om at genintroducere nogle de skønne konditorkager, som førhen blev serveret i Haven - Tivolikagen, kartoffelkagen og napoleonskagen«, siger James Price.

Restaurantens indretning vil tage udgangspunkt i Pricernes historie i Tivoli og hele traditionen omkring gøgl, pantomime og Commedia dell’Arte.

FACEBOOKBliv ven med IBYEN